Sveiki augaliniai užkandžiai, pagaminti naudojant liofilizacijos technologiją. Džiovinimas šaltyje, vadinamas ir džiovinimu šaldant, liofilizacija ar sublimacija, yra inovatyvus metodas, kurį taikant iš vaisių, uogų ir daržovių išskiria jose esantis vanduo.
Šviežia ir gardu ištisus metus!
Skirtingai nuo įprasto džiovinimo, per kurį produktas kaitinamas ir praranda ir savo išvaizdą, ir maistinę vertę, džiovinimas šaldant užtikrina maistinių medžiagų, įskaitant vitaminus ir mineralus, išsaugojimą net iki 95–98 %, palyginti su šviežiais, be to, išsaugo skonį, spalvą, kvapą ir išvaizdą, įgauna malonaus traškumo, ilgas jų galiojimo terminas, galima laikyti kambario temperatūroje. Liofilizacijos pagrindas – vandens iš produkto pašalinimas žemo slėgio aplinkoje itin žemoje temperatūroje (-40 °C ir mažiau).
Liofilizacijos (sublimacijos) procesas išsaugo produkto struktūrą, skonį, kvapą ir iki 95–98 % maistinių medžiagų (įsk. vitaminus ir mineralis), taigi liofiolizuotus vaisius valgyti sveika. Vanduo iš produkto išsiskiria sušaldytu pavidalu, t. y. ledas iš karto sublimuoja į dujinę būseną.
Išsaugo net iki 95–98 % maistinių medžiagų.
Įprasto džiovinimo pagrindas – taip pat vandens pašalinimas, tačiau taip nutinka produktą kaitinant net iki 120 °C, ir tai negrįžtamai paveikia jo išvaizdą, struktūrą, skonį ir, svarbiausia, 20–30 % sumažina maistinių medžiagų, palyginti su šviežiais produktais.